味酒うまざけかむなび ＆ 華鳩はなはと(広島)

「お酒でお酒を仕込む」
平安時代の古文書に記された「貴醸酒」の製法を復活させ、ユニークなお酒を醸し続ける広島の「華鳩（はなはと）」さんを今回はお招きしました。
さらにスペシャルゲストとして、今「スパイス料理と日本酒」をテーマに広島で話題の「山椒魚」さんをお呼びして、「貴醸酒」＆「スパイス」＆「発酵食」という前人未到？の体験を皆様に楽しんでいただきます！

「貴醸酒」をご存知な方は、「あ～、あの茶色い熟成酒ね」とおっしゃる方も多いかと思います。
実際、「華鳩」でも貴醸酒の熟成酒がメインではあるのですが、実は少量だけ新酒の「にごり酒」を瓶詰めしており、今回のサービス酒はその貴重な「にごり酒」をご用意しております。
見た目はトロトロながら、アルコール度数は少し控えめ、甘味と旨味と酸味のバランスが絶妙で、ついゴクゴクッといってしまいそうな危険なお酒！

でも、飲み干すのはちょっと待ってください♡

「フナズシの春巻き」の乳酸発酵とともにコクッ！
「マトンキーマ春巻き」のスパイスとともにコクッ！
最後に、ちょっとお行儀が悪いけど、２つの春巻きを同時にパクッ！
酸味とスパイスが口の中で溶け合うのを感じながら、とどめのコクッ！

さあ、ぜひ、この体験をご一緒に！！！