寧ねい ＆ 白老はくろう(愛知)

・参加店舗【寧 nei】
「居酒屋さんへ立ち寄る様に、日本料理が楽しめたら…。」
そんな思いを叶える【 カジュアルな日本料理店 】を目指し、
『 出来る限りハイクオリティー、出来る限りリーズナブル。』を心掛け、
日々、取り組んでおります。
今年は、陶都常滑に息づく古式伝承の酒『白老』を醸す
澤田酒造様とのコラボ。
『白老』の魅力、知多半島の風を感じて頂ける様、
寧 nei らしい一皿でおもてなし致します。


・参加蔵元【白老／澤田酒造】
温暖な気候に恵まれた愛知県の知多半島で
嘉永元年（１８４８年）創業。１７０年の歴史ある蔵元。
国内外からも高い評価を受ける澤田酒造は、
全ての酒造りにおいて地元の湧水・和釜・木甑・麹蓋を使用。
昔ながらの手作業に妥協することなく
手づくりの味わいを大切にし、丁寧な酒造りを貫く。