菜米炭”さらだ ＆ 但馬(兵庫)

・お店の紹介・
野菜と日本酒のお店です。
四季に応じた、産地厳選の野菜を追い続けています。様々な野菜に合う調理方法でご提供致します。又、兵庫県赤穂で育てられた減農野菜、有機野菜、白米も味わえるのが特徴です。
野菜と日本酒との可能性をもっと延ばしていきたいです

・此の友酒造の紹介・
『和をもって、米にこだわり、水にこだわり、技を磨き、人の心を打つ酒造り』
元禄三年、自然に恵まれた兵庫県北部、但馬地方に創業。以来、手づくり一筋に三百年、米を選び抜き、清冽な水と伝統の技を以って、郷土に根ざした酒作りに徹しています。妥協せず、心意気で醸す地酒は、人の心を優しく暖かく包み込みます。それが、此の友が造り続ける酒です。
小さな蔵だからこそできる丁寧な酒造りで、伝統の味を守り伝えたい。そんな思いを込め、杜氏や蔵人はありったけの知恵と技を、寒中の仕込みに注ぎ込みます。気を抜くことの許されない蔵で、よい酒を造るために必要なのは人の和です。そして、厳選して磨いた米と恵まれた良質の水を但馬杜氏の技で、誠心誠意を込めて醸すからこそ、深みのある温かな味がする。単に手造りというだけでは語ることのできない豊かな味わいをお楽しみください。